רוני, הבעלים של אנג'וי סנדביץ' בר, ביקרה בקופנגן בפעם הראשונה לפני מספר שנים. "לקח לי בדיוק יום אחד להתאהב" היא מספרת ומוסיפה "הייתי כאן 3 פעמים ואף פעם לא רציתי לחזור הביתה. בחופשה האחרונה חברה שאלה: "למה שלא תעברי לגור שם?" אז אמרתי: "למה לא?" .
מה המסיבה האהובה עליך ביותר, התקליטן הטוב ביותר?
"אני לא יכולה לבחור מסיבה אחת. פו-בר, לוי לאי, לייט האוס, מיה ובק יארד, כולן מסיבות משובחות.
לבחור את התקליטן הכי טוב אני יכולה: דארה קייסי. יש עוד המון תקליטנים מעולים אבל דארה הוא הפייבוריט שלי ללא תחרות, גם יפה וגם אופה :) "
למה סנדביץ' בר?
"החלטתי לפתוח סנדוויץ בר פשוט כי אין פה מקום כזה. הרבה אנשים אמרו לי שחסר להם סנדוויץ טוב וטרי וחסרה להם גבינה טובה.
הרעיון של המקום הוא שהסנדוויצים טריים וטעימים ויש גם סלט שאפשר להרכיב לבד. יש מבחר גבינות טריות, חלקן הום מייד ואת הבאגט הכי טוב באיזור, באגט צרפתי מצוין שנאפה במקום. אין עוד מקום כזה בהדרין, אולי אפילו באי כולו. "
שאיפות לעתיד?
"אני מקווה שהמקום יצליח ואני אוכל להישאר בפאנגן לעוד כמה שנים טובות לפחות..."
