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Vous pourriez visiter cette magnifique île et déguster d'incroyables plats, mais tant que vous y êtes, ne serait-il pas agréable d'apprendre les techniques de cuisine thaïlandaise ? La bonne nouvelle, c'est que l'île regorge d'excellents endroits pour apprendre à cuisiner thaï. Ainsi, vous n'avez aucune excuse pour ne pas prendre un cours de cuisine thaï à Koh Phangan. De nos jours, les gens recherchent des expériences pendant leurs vacances, pas seulement deux semaines passées sur une plage de sable. Vous pourrez emporter ces expériences avec vous lorsque vous apprendrez des astuces de cuisine thaï, de quoi impressionner vos amis. Mieux que n'importe quel souvenir que vous pourriez trouver sur la plage, n'est-ce pas ?
Mettez votre tablier, aiguisez votre couteau et dirigez-vous vers un cours ou une formation pour cuisiner thaï... Et ne vous inquiétez pas, les novices sont plus que bienvenus.
La cuisine thaïlandaise est connue et appréciée dans le monde entier et, même si vous n'avez jamais visité la Thaïlande auparavant, il est probable que vous ayez déjà quelques plats favoris. Nous allons nous avancer et affirmer que la cuisine thaïlandaise est assez mal représentée dans les restaurants à l'étranger, par rapport à son pays d'origine, en termes de variété de plats authentiques proposés - quand vous arrivez à Bangkok, vous réalisez qu'il existe tout un monde de repas thaïlandais que vous ne connaissiez même pas, et que beaucoup d'entre eux sont meilleurs que les rouleaux de printemps que vous avez mangés au restaurant.
Cela dit, il est vrai que nous avons tous une place spéciale dans notre cœur pour ces plats que nous avons goûtés lorsque nous avons découvert la cuisine thaïlandaise, même s'ils ne sont pas vraiment le type de plats que les Thaïlandais mangent tous les jours. Alors, quand vous prenez un cours de cuisine à Koh Phangan, c'est l'occasion parfaite d'acquérir les compétences et les recettes (souvent meilleures que celles que vous trouverez souvent adaptées de manière douteuse à l'étranger) pour faire ces classiques thaïlandais réconfortants vous-même une fois de retour chez vous, que ce soit le pad thaï, le curry vert, ou la salade de papaye.
Découvrez une richesse de plats thaïlandais que vous ne connaissiez pas. Dans votre restaurant thaïlandais le plus proche, quel est votre plat préféré à commander ? Posez la question à la plupart des gens, et les réponses sont d'un ennui mortel : pad thaï, sauté aigre-doux, un sauté de poulet et de noix de cajou, curry vert, curry massaman. Et ce n'est pas la faute des clients : c'est le produit du fait que tant de menus de restaurants thaïlandais à l'étranger (mais pas tous) sont énormément simplifiés et excessivement adaptés aux "goûts occidentaux" que peu d'autres choses passent. Mais quand vous arrivez en Thaïlande, vous découvrez que la nourriture locale, les plats que les vraies personnes, régulières, de tous les jours comme vous et nous, mangent tous les jours, est incroyablement plus variée que ce à quoi vous êtes habitué, ce qui est une surprise, tout comme dans tant d'autres endroits dans le monde. Prendre un cours de cuisine est votre chance de vivre l'énorme étendue et richesse de la cuisine thaïlandaise, avec toutes ses variations régionales et saisonnières, et tous les plats et saveurs extrêmement variés. Et pas seulement l'expérimenter et la goûter, mais aussi apprendre à la cuisiner comme un pro pour que, chaque fois que vous le souhaitez, vous puissiez rentrer chez vous et la recréer.
Obtenez des conseils d'initiés de vrais cuisiniers thaïlandais. Quand on fait un curry thaï, est-il plus judicieux de commencer par ajouter la pâte de curry ou le lait de coco dans la poêle ? Pour obtenir la meilleure saveur et texture d'une salade de namtok, comment coupez-vous votre viande ? Ce sont le genre de questions que vous aimeriez poser à quelqu'un possédant expertise et expérience en cuisine thaïlandaise pour obtenir une réponse crédible. Ou ce pourraient être quelques-uns des conseils qu'un cuisinier thaï expérimenté vous offre pendant votre cours de cuisine, sans même que vous sachiez auparavant que c'étaient des choses que vous vouliez savoir.
Découvrez et apprenez à utiliser de nouveaux ingrédients. Même la plus courte promenade à travers le marché local thaïlandais de Phangan vous fera découvrir toutes sortes d'ingrédients que vous n'avez jamais vus ou même entendus parler auparavant. Et même pour ces ingrédients que vous connaissez et que vous avez peut-être déjà cuisinés chez vous, participer à un cours de cuisine thaïlandaise à Bangkok vous donne l'opportunité d'apprendre de la bouche du cheval la meilleure façon de choisir, stocker, préparer et utiliser ces ingrédients pour obtenir des résultats inimitables dans votre cuisine thaïlandaise. Il n'est pas rare de remarquer que vous avez cuisiné un ingrédient en particulier de manière pas tout à fait correcte pendant des années, soit parce que vous avez juste improvisé au fur et à mesure, soit parce que vous avez adopté une astuce fausse d'un chef célèbre ou d'une émission de télévision étrangère qui n'est pas vraiment l'expert qu'ils prétendent être. Et si vous avez évité des ingrédients particulièrement intimidants dans les allées ou les armoires réfrigérées de votre supermarché asiatique local parce que vous n'aviez pas la moindre idée de quoi faire avec, un cours de cuisine thaïlandaise à Koh Phangan est votre chance de changer tout cela et d'élever votre compétence en cuisine thaïlandaise au niveau supérieur.
Chaque partie de la Thaïlande possède son propre style de saveur et de nourriture. Certains plats proviennent de certaines régions du pays et peuvent varier d'une région à l'autre.
Dans les plats signatures de cette région péninsulaire, les fruits de mer occupent une grande place. Beaucoup de piments épicés, produits de poisson séché, tas d'herbes fraîches, curcuma terreux, et une variante plus épaisse, plus foncée et plus piquante de la sauce de poisson habituelle, sont connus pour des saveurs ardentes, presque exubérantes. La nourriture, grâce à une abondance de noix de coco et de palmiers à sucre, comprend également des currys de coco et des sucreries riches.
Cette région utilise bien le sucre de palme et la noix de coco, comme dans le sud, les plats tendent à être plus sucrés, et les currys au lait de coco sont épais et onctueux. C'est dans la cuisine de cette zone que l'on observe souvent une forte influence chinoise. Ainsi, l'utilisation de condiments comme la sauce de soja, la pâte de haricots fermentés et la sauce d'huître, les plats sautés et les plats de nouilles abondent.
Les cuisiniers de cette région enclavée s'appuient sur des condiments à base de poisson d'eau douce, tels que le pla ra (pâte de poisson, également connu sous le nom de pla daek) et des crabes de rizière marinés, puisque la plupart des étrangers associent la cuisine de la nation à la sauce de poisson. Les cuisiniers d'Isan sont des experts du barbecue, où vous pouvez trouver du kai yang, le meilleur poulet grillé de Thaïlande. Sans plats à base de lait de coco à mentionner, mais avec de nombreuses salades (yams) vives mettant en vedette le pomelo, les pousses de bambou conservées, la mangue verte, et la salade de papaye verte qui est devenue si populaire sur les côtes américaines, la nourriture est fraîche et légère.
Cette région de la jungle est le rêve d'un cueilleur. Les régimes locaux sont riches en plantes sauvages, champignons et légumes verts. Les Thaïlandais du Nord adorent le porc (les craquelins croustillants sont vendus en vrac sur les marchés) et les abats dans des plats comme le lap mueang mu, une salade d'abats de porc épicée assaisonnée de sang. Les épices séchées et chaudes, telles que la coriandre et la cardamome, qui assaisonnent des plats comme le khao soi, représentent des liens culturels avec la Birmanie voisine et la province du Yunnan en Chine (une soupe de curry teintée de soleil, riche en nouilles jaunes et surmontée de nouilles frites). Les dips à base de piment thaïlandais omniprésents, Nam phrik, sont à leur apogée et les plus variés dans le nord, et l'amertume est centrale au profil de saveur distinctif de la région, à partir d'herbes comme la menthe vietnamienne et les feuilles de noix de cajou, des légumes comme l'aubergine pois, et la bile (collectée dans les estomacs de vache).
Des cours de cuisine amusants avec le Chef Oy, généralement en groupe. Le Chef vous emmène au marché pour choisir et expliquer les ingrédients, puis vous préparez et cuisinez de retour dans la cuisine.
Ils proposent des cours courts ou complets. C&Ml fournissent aux élèves des ingrédients frais. Vous pouvez soit les déguster assis au bord du lac situé derrière la cuisine après avoir cuisiné vos plats choisis en classe, soit emporter vos plats chez vous. Avant de venir en classe, merci de ne pas trop manger, gardez votre appétit pour vos plats thaïlandais préférés que vous pourrez préparer vous-même avec notre professeur thaïlandais expérimenté et charmant.
Du dimanche au vendredi, vous pouvez prendre un cours de cuisine avec Muai. Muai vous emmène au marché local pour acheter des ingrédients frais, ce qui est également une occasion parfaite pour apprendre au sujet de la nourriture thaïlandaise que vous allez préparer. L'environnement de l'académie de cuisine est très beau, avec beaucoup de verdure, de plantes et d'arbres, apprendre une merveilleuse tradition thaïlandaise de cuisiner cette cuisine incroyable dans une atmosphère paisible.
Un charmant cours de cuisine situé à la campagne et disposant d'une cuisine ouverte spacieuse avec un joli petit jardin. L'enseignant est très compétent et agréable et les prix sont raisonnables.
Il s'agit de l'une des écoles de cuisine thaïlandaise les plus expérimentées de Koh Phangan. Située au centre dans une jolie maison en bois. Le personnel est pratique et vous aidera à maîtriser l'art de la cuisine thaïlandaise.
Avec 3 chefs anglophones expérimentés, tous accrédités pour la formation. Ils se trouvent au centre de Thong Sala, l'un des premiers restaurants de l'île à ouvrir. Ils disposent d'une cuisine entièrement équipée et spécialement conçue où nous vous enseignerons tous les secrets de la cuisine thaïlandaise.
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