Restaurants de fruits de mer à Koh Tao

Comme Koh Tao est une petite île entourée par la mer, vous y trouverez plusieurs restaurants de fruits de mer proposant du poisson frais. La pêche du jour est parfois exposée bien en vue, ce qui vous permet de choisir votre poisson avant qu’il ne soit préparé selon vos préférences.
Maquereau, barracuda, carangue, pomfret, requin, thon à longue queue, marlin noir, voilier, rainbow runner, cobia, raies, différentes variétés de vivaneaux et de nombreux mérous se trouvent dans le golfe. Les espèces commerciales les plus importantes de cette région sont le maquereau royal et le calmar.

Calmar

La nuit, vous apercevrez probablement au loin des lumières vertes ponctuant la ligne d’horizon sur la mer. Il s’agit des bateaux de pêche au calmar. La pêche au calmar à la turlutte consiste à lancer en mer des leurres métalliques sans appât. Les calmars sont attirés par ces leurres, s’accrochent aux pointes, puis sont remontés à bord.
Ce type de pêche peut être pratiqué à petite échelle par des pêcheurs côtiers utilisant de petites embarcations. Ils pêchent de nuit et disposent d’un système d’éclairage sur leurs bateaux pour attirer les calmars vers les turluttes plongées dans l’eau. Selon la légende, il y a tellement de bateaux de pêche au calmar dans le golfe de Thaïlande que ces lumières presque extraterrestres seraient visibles depuis l’espace !
Le calmar est utilisé dans une grande variété de plats sur l’île, du calmar séché vendu sur le quai aux en-cas servis dans les restaurants modestes, jusqu’aux plats sautés épicés et aux préparations plus originales dans les établissements haut de gamme.

Poisson

L’un des grands atouts de Koh Tao, comme dans une grande partie de la Thaïlande, est que presque chaque repas peut se décliner en version fruits de mer. Un simple riz frit aux crevettes ou un curry peut ainsi intégrer des produits de la mer. Vous trouverez des fruits de mer dans toutes les zones de l’île, des petites adresses locales familiales et abordables aux restaurants plus raffinés.

Fruits de mer à Koh Tao

Barracuda (deux adresses)

Barracuda est l’un des restaurants de fruits de mer les plus appréciés de Koh Tao. L’établissement propose de savoureux plats de fruits de mer thaï-fusion, notamment à base de barracuda et de thon. Le plat signature du restaurant est le All-In Platter, mais les végétariens disposent également d’un menu varié.

Breeze

Breeze Koh Tao propose une restauration moderne et décontractée à un excellent rapport qualité-prix, adaptée à toutes les envies et à tous les moments de la journée jusque dans la soirée. Découvrez des plats de fruits de mer préparés avec des ingrédients d’une grande fraîcheur. Tous les produits de la mer proviennent de pêcheurs locaux et de fournisseurs engagés dans une pêche durable.

Eagle view

Excellente adresse de fruits de mer thaïlandais authentiques, dont le propriétaire est pêcheur de métier et rapporte chaque jour sa prise pour le chef. Inutile de préciser que l’établissement jouit d’une très bonne réputation. Il se trouve sur ce qui ressemble au toit d’un bâtiment abandonné, mais le déplacement en vaut la peine.

The Gallery Restaurant

The Gallery propose une variété de plats thaïlandais authentiques aux épices et aux saveurs marquées, dans la première et unique galerie photo de Koh Tao, qui présente des clichés aériens, terrestres et sous-marins. Les recettes traditionnelles, ainsi qu’un large choix de plats, sont préparées uniquement avec les meilleurs poissons, viandes, les ingrédients les plus frais et une attention particulière portée à chaque assiette.

Résumé

Quel meilleur endroit pour découvrir de nouveaux fruits de mer que cette île entourée d’eau ? Vous y trouverez une grande variété de poissons, ainsi qu’un large choix de plats et de prix adaptés à tous les budgets. Comme le poisson occupe une place importante dans la cuisine locale, il est tout naturel de déguster des fruits de mer ou d’aller pêcher pendant votre séjour à Koh Tao.