Traditionelles thailändisches Essen ist in der Regel sehr gesund, jedoch hat die Einführung von Geschmacksverstärkern und raffinerten Ölen weltweit es sehr schwer gemacht zu beurteilen ob das Essen noch gesund ist oder nicht.

Am Besten ist es selbst zu kochen, aber wir wissen, dass dies schwierig ist, besonders wenn du in einem Hostel, Hotel oder Bungalow ohne Küche wohnst. Daher dachten wir, dass ein kleiner Essensguide hilfreich ist, sodass du dich so gesund wie möglich ernähren kannst.

Obst ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass du gesund isst.

Viele der Einheimischen verkaufen frisches Obst am Straßenrand. Die Früchte werden meistens kurz nach der Ernte zum Verkauf angeboten.

Das Angebot gestaltet sich saisonal.

Weißt du, warum es wichtig ist saisonale Produkte zu essen? Früchte, die zu dieser Zeit reif sind, geben dir die notwendigen Vitamine und Mineralien, welche essentiell für dich sind.

Geniesse die reichlich vorhandenen Kokosnüsse der Insel! Sie sind nicht nur gesund, sondern sie haben auch natürliche Elektrolyte, die dir helfen nicht in der Hitze zu dehydrieren. Kokosnüsse haben viele Vorteile, also geniesse Sie sie in allen Formen, sei es roh, als Getränk oder in Ölform.

Fruit Shakes sind leicht zu bekommen und ein guter Weg für eine schnelle und unkomplizierte Vitaminzufuhr.

Papaya eignet sich gut um deinen Magen zu entspannen (an jenen Tagen, an denen du zu scharf gegessen hast) und Bananen helfen dir natürliche Endorphine im Gehirn freizusetzen, die dich glücklich machen! Sofern du keinen Zucker in deinen Shakes möchtest, teile das bitte den Verkäufern mit, da einige Zuckersirup oder andere Süssungsmittel bei der Zubereitung verwenden.

Nun zu den Hauptgerichten, bei denen es schwieriger ist zu sagen ob sie gesund sind oder nicht.

Es ist eindeutig, dass täglicher Verzehr von Fried Chicken ungesund ist. Auch wenn Thailand für sein knusprig frittiertes und köstliches Hühnchen sehr bekannt ist, sollte man es nicht jeden Tag essen. Alternativ einmal in der Woche als kleinen Snack, vielleicht.

Die meisten Gerichte in Restaurants können je nach Zubereitung jedoch sehr gesund sein.

Som Tam - Papaya Salad

Som Tam ist ein würziger Salat und besteht aus frischen, rohen Zutaten wie geraspelte grüne Papaya, Tomaten, Bohnen, getrockneten Garnelen, Knoblauch, Chillies, Erdnüssen und manchmal auch frische rohe Thai Auberginen und Karotten.
Der Salat ist sehr scharf, lässt sich aber natürlich auch milder bestellen, falls man scharfes Essen nicht allzu gut verträgt. Man sagt, dass es das gesündeste Thai-Gericht ist, aufgrund der Fülle an frischen Zutaten.

Pad pak ruam mit - Stir Fried Vegetables

Normalerweise ist dieses Gericht auf jeder Speisekarte, falls nicht, könnt ihr danach fragen, sodass sie es für euch zubereiten können.
In den meisten Fällen wird vorhandenes Gemüse verwendet und Fleisch lässt sich auf Wunsch hinzufügen.

Pad Pak Bung Fai - Stir Fried Morning Glory

Morning Glory ist eines der beliebtesten Gemüse in ganz Thailand, welches ein bisschen an Spinat erinnert.

Dieses Gericht wird unter grosser Hitze mit Knoblauch und Chilli gebraten, sodass die Blätter verwelken, der Stiel jedoch knusprig bleibt.

Jim jum

Jim Jum ist die thailändische Straßenversion eines persönlichen Hot Pots. Sie erhalten eine Auswahl an Zutaten, welche am Tisch selbst zubereitet werden
Eine aromatische Mischung aus Kräutern, die zusammen gekocht werden, bildet die Grundlage für die Brühe von Jim Jum.

Anschliessend ist es jedem selbst überlassen wie viel Gemüse und Fleisch hinzugefügt werden.

Man kann einen Topf Jim Jum auch ohne Schweinefleisch bestellen und einfach nur den Korb mit Gemüse und den Mungbohnen-Nudeln genießen. Es ist köstlich!

Einige Tipps zum gesunden Essen hier auf Koh Phangan:

MSG (Geschmacksverstärker) ist eine beliebte Zutat, jedoch kann man erwähnen, dass dies nicht gewünscht ist bei der Zubereitung

Es ist besser sich für den braunen Reis, statt den bekannten weissen Reis zu entscheiden. Falls nicht verfügbar, kauft man sich Nüsse und ersetzt den Reis durch drei Esslöffel Nüsse.

Bestes Essen auf der Insel: BBQ Huhn oder Wels mit Papaya Salat (genannt Som Tam).

Probiert verschiedene Suppen, da sie sehr sättigend und gesund sind. Mein Favorit ist Tom Yam mit extra Hühnchen. Denkt dran den Reis mit Nüssen und/oder Samen zu ersetzen